Daily Snapshot | Sprinkles NYC... Cupcake Wars 杯蛋糕戰爭

February 02, 2012


Dark Chocolate & Ginger Lemon cupcakes by Sprinkles Cupcakes


在美國有著龐大收視群的 Food Network、
在2010年夏天首播了一個名為 Cupcake Wars 的節目
也宣告了由紐約 Magnolia Bakery 所帶起的 杯蛋糕 革命、
在始作俑者之一的 慾望城市 影集都已停播數年後、正式將其戰場擴展到全美國...

而該節目的固定評審之一、
也是自稱全世界首間 杯蛋糕專賣店(cupcake bakery)創始人的 Candace Nelson
就正是在這場已經為期數年的、延燒美國東西兩岸的戰火中不僅生存下來、
還準備朝向世界進軍的勝利者之一...

受到 Magnolia Bakery 啟發而在2005年於 比佛利山 開設第一間店面的 Sprinkles Cupcake、
創辦人夫婦 Charles Nelson 和 Candace Nelson 是半路出家卻青出於藍的代表人物
原同任職於投資銀行的兩人、也不吝於將自己在銀行界建立起的龐大人脈網絡有效運用在開闢新領域上
其和同業競爭時不惜動用不合比例的法界資源、只為達到殺雞儆猴(或只是單純打擊資源不足的對手?)之效的作風
也讓這場原本看似無傷大雅的同業良性競爭、被膨脹放大到接近戰爭的規模...

Cupcake Wars 再貼切不過~

話雖如此、當這在還沒在紐約開設任何分店、
就已經因為名人背書、電影(在 No Strings Attached 中被 Ashton Kutcher 用來作為把妹利器
以及電視節目而在大蘋果也享有盛名的杯蛋糕名店終於在2011年中於曼哈頓東城開設紐約第一間分店時
慕名而來的顧客還是讓 Sprinkles 暫時擁有了超越地主 Magnolia Bakery 的氣勢...

不過慶幸的是、這股熱潮並沒有持續太久
我得以在開店半年後、幾乎沒有任何人排隊的狀況下、
第一次嚐到這讓 Oprah Winfrey 欽點、產品整體行銷包裝幾乎無懈可擊的 杯蛋糕

店面空間設計明亮清爽、作為其商標的彩色同心圓點元素在店中四處可見、
外帶用紙盒、封盒貼紙、甚至是免洗刀叉設計之講究都讓 Magnolia Bakery 為之汗顏
極具當代感的行銷包裝手法、更讓許多競爭者看似成了食古不化的活化石...

 

至於蛋糕本身嘛~
對於每次去 Magnolia Bakery 幾乎都是衝著 香蕉麵包布丁 而去、對杯蛋糕也沒啥研究的我來說
只能很籠統地將他分類在 下次經過如果不用排隊還會再去買兩個吃吃 的類別中

至少以上述不甚客觀、也不具公信力的個人標準來看、
Sprinkles 和 Magnolia Bakery 基本上是被放在同一個等級中...

雖然我不覺得會有什麼人因為我薄弱的說服力而決定踏進其店中、
不過至少應該也不會趕跑客人才是...

我可不想因為一篇文章而吃上官司...





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