Philadelphia 之旅 - Day 2 - 旅行的意義... 就是 吃 Part 3

June 05, 2011

 
好時髦的女神... 還穿針織衫呢


費城行的第二天、
起床後短短六小時內、我們已經在 Reading Terminal Market 中吃過一輪、
又到了 AMADA 用過有吃有喝還有甜點的一餐後、
為了把握有限的時間、秉持 "多吃一間算一間" 的精神、
我們在結束 Liberty Bell Center 的知性遊覽行程後、在鄰近的 Independence Hall 週遭閒晃一陣、
又到 Washington Square 去了解一下 費城之父 William Penn 的生平事蹟後、
看看手錶、我這樣跟小璇宣布

"走吧~ 我們去 South Street 吃 Philly Cheese Steak"

這時小璇臉上浮現的為難神情還真讓我感到意外、
她竟然會對吃這件事面有難色完全是我始料未及的

只是大概抓個方向、然後就是隨性地在街廓巷弄中穿梭、完全像是在玩爬格子遊戲的我們、
一走到 South Street 突然有 "柳暗花明又一春" 之感
人群熙來攘往的街道好不熱鬧、櫛比鱗次的商店和餐廳更是門庭若市
看來我之前戲稱大多數身在費城的人都聚集 Independence Historical Park 的說法不完全正確、
其實還有一大部分的人都跑來 South Street 踩街閒逛了



距離目的地的 Jim'e Steaks 還有好幾個街廓之遙、就已經可以看到店門口在艷陽下排隊的人潮、
要小璇先在隊伍中站著卡位、我連忙跑到對街的 Starbucks 去買杯最大杯的草莓星冰樂準備在等待過程中用來消消暑
隊伍的移動速度其實並沒有想像中那麼慢、大約十幾二十分鐘就能從隊伍的最末端移動到店門口...不過只僅限於 "室外" 的部分
可能是因為是外溫度太高所以每個站在隊伍中的人都只要看到有一絲可以前進的空隙、就會毫不猶豫地往前移動、
因此製造了移動速度較快的錯覺...
不過一但進到室內後、在空調環境中的顧客明顯不是那麼積極地往前移動、
加上室內的排隊路線其實並非是一直線、而是用欄杆圍出了一條至少有兩個轉折的迂迴路線、
更慘的是進到室內後不像在室外只能隔著玻璃看著鐵板上冒著熱氣的牛肉乾瞪眼、而是可以清楚聞道充斥全店的牛肉香氣、
氣味的誘惑下讓等待的過程更顯漫長...

 

好不容易輪到我們時、早就在排隊過程中把菜單不曉得研究過幾遍、
連店內大螢幕電視中播放各電視媒體前來採訪的影片都已經重複看過多遍的結果就是有效減少了我們在點餐時的猶豫時間
點了我們自覺最經典的 cheese steak whiz + onions + peppers
看著食物在我們面前快速地被 "組裝" 完成 (整個製作 cheese steak 的流程還真有工廠生產線的 fu)
工作人員同樣很有效率地完成收、找錢工作後、我們就端著那盤讓我們排隊多時才終於入手的戰利品朝著二樓的用餐區前進



儘管我曾經品嘗過的 Philly Cheese Steak 數量不是真的那麼多、或許不是那麼具有參考價值、
不過我至少可以篤定的說、Jim's Steaks 的 cheese steak 肯定是我吃過最美味的前幾名
(老實說我也不記得是不是真的有吃過比它更加美味的 cheese steak,不過我想還是說的保守些比較好)
而四年前和朋友一同來到 費城 旅遊時也打算造訪 Jim's Steaks、後來卻因為不想排隊而轉往他店的小璇、
也認為這間被許多旅遊書或是相關資訊網站選為費城最佳 Philly Cheese Steak 之一的名店
果然還是有其值得花時間排隊的價值

吃完 Philly Cheese Steak 後、在食物消化到可以進行下一次進食活動前沒有特定目標的我們、
決定先沿著 South Street 往  Delaware River 方向前進、看看這條熱鬧的街上有些什麼新鮮玩意
原本以為短時間內應該不會需要再度進食的我們、才剛走幾個街廓就因為看到某店面門口有人潮大量聚集而好奇心作祟
跑到隊伍最前方去刺探軍情、我發現吸引民眾大排長龍的謎樣食物正是我在義大利自助旅行時幾乎每天必買的 Italian water ice
看看頭頂那已經把皮膚曬到刺痛的艷陽、再看看眼前那因為水蒸氣對流旺盛而已經略為扭曲的景象、
才剛剛從歷時數十分鐘的排隊任務中解脫的我、就這樣又走到了另一個隊伍的末端...

想說既然要排隊、就乾脆買最大杯的我、沒多久就發現自己的決定實在是有點蠢
由於陽光實在太毒辣、我們才吃掉容量大概70%的冰、剩下的30%早就全都融成難以下嚥的超甜糖水...

 
Left: 排隊購買冰品的人龍; Right: 工商服務時間... 小璇背後的人影同樣是正在排隊的顧客


South Street 一路朝河邊走、有個跨越州際公路 (Interstate 95) 的人行橋通往 Penn's Landing
原本以為人行橋的另一端至少會是個綠樹如蔭、可供乘涼消暑的河濱公園、
沒想到視線沿著階梯往下望去卻只看到一望無際的水泥鋪面和停車場、還有一棟尺度超大、外型設計明顯在模仿輪船的所謂 luxury condo (高級公寓)
(我會用"模仿"這個說法而不只是說 "靈感來源" 的原因,就是那建築橫看豎看都比較像是艘船多於像是棟建築)
當下就讓我完全沒有走下階梯的欲望、果斷地做出 "我們回頭吧~" 的決定

晚餐的地點選擇原是打算採取 "走著瞧" 方式來決定、
事先列出了幾個分別位在不同區的備選方案後、就看我們屆時想吃晚餐時人剛好逛到哪、然後就近找間名單中的餐廳來祭五臟廟
不過在我稍早無意間向小璇透露名單中有間川菜餐廳、不僅網路評價超高外、
就連我行前參考資料 Philadelphia Magazine 還把它選進 2011年費城50間最佳餐廳 的第12名、也是唯一被選入名單中的中國餐廳...等資訊後
(該餐廳也是排行榜中所有亞洲料理餐廳中排行最高者,甚至勝過了料理鐵人 森本正治 的 Morimoto)
在紐約就相當熱衷於找尋高品質川菜餐廳的小璇 (或者該說是跟著我去嘗試)、馬上就表達了相當高的造訪意願、
因此我們就決定不顧室外溫度已經飆破90度的事實、回到同時也是我們午餐地點 AMADA 所在之 Olde City 區、
去嚐嚐那間我只查到其英文名為 Han Dynasty 的川菜餐廳

 
Left: 當時不曉得是在不滿啥的小璇; Right: 一整個低調到不行的 漢唐御廚

找尋 Han Dynasty 的過程其實也不算順利、
預期中國餐廳多半會有個非常顯眼的招牌和辨識度高的店面設計風格、
明明 iPhone 上利用餐廳住址標記的紅色大頭針符號、和顯示我人所在位置的藍色 GPS 定位點就已經完全重疊了、
我還是在一個街廓的範圍中來來回回好幾遍、卻遍尋不著任何中國餐廳的影子
後來還是多虧了一整個在恍神的小璇胡亂抬頭張望、才終於找到那招牌低調到不行、中文名為 漢唐御廚 的餐廳

推開大門後只見除了已經有人預定的十人座大圓桌是空著、餐廳內已經呈現人聲鼎沸的客滿狀態、
負責接待的服務人員在了解我們需要兩人桌後原本已經給出至少要等 45 分鐘左右的答覆、
不過在此同時其眼角餘光卻瞥見坐在靠窗雙人桌的那對母子似乎已經用餐完畢作勢要向服務生拿帳單結帳、
於是他就馬上開心地向我們宣佈 "我應該可以在十分鐘之內讓你們坐下用餐"

就在我們留下名字、並告知服務人員我們會在店外等候、走出餐廳後不久、
陸陸續續有少說五六組饕客、大多數都是以兩人為單位、全都集結在 漢唐御廚 的狹小入口處想要詢問有無空桌、
結果全都得到相同的答案... "至少要等候45分鐘到一個小時"

多虧我們沒有再花更多的時間才找到餐廳、也因此省去了至少半小時的等候時間



其實並沒有太餓的我們、非常節制地只點了兩道菜、
分別是想要走稍微清淡不上火路線的 酸菜魚片湯、還有被服務生警告辣度頗高的 火爆腰花

似乎有加了麻油下去調味的 酸菜魚片湯 或許沒有辦法如預期般達到降火功效、
和我在紐約只要到 五糧液 用餐就必點的同種菜色相比也走口味較重的路線... 但卻是同樣的美味
除了湯頭外最讓我們讚賞的是他所選用的魚片品質相當高
在紐約吃川菜肯定都會點道魚料理 (通常不是 酸菜魚片湯 就是 水煮魚) 的我們、發現 漢唐御廚 的魚片竟然完全不帶一絲土味
就連在據說是 貝聿銘 時常造訪的某川菜餐廳中都偶而會吃到略帶土味之魚片、差點就覺得這是美國食材來源受限而造成的無解難題、
卻在費城這間甚至不是座落在中國城內的川菜館中吃到了如此零缺點的魚片 !!!



接下來上菜的是服務生在我們點菜時還特地警告其辣度頗高的 火爆腰花
料多食在這點其實從照片中就不難看出、不過同樣讓我最感驚艷的還是其食材的好品質和廚師在烹煮火侯掌握上的功力
嫩筍尖、豆苗菜、木耳及作為主要的腰花、每個食材都沒有翻炒時間過或不及的問題存在
因此在這看似大鍋炒的菜色中、都還各自維持了其應有的口感並被均勻且適當地調味

雖然很愛吃腰花、但是幾次在美國點這道料理都吃到口感鬆散程度反而比較像是在吃豬肝的腰花片、
漢唐御廚 那帶點適中咬勁的腰花讓我在入口瞬間就馬上向還沒動筷子的小璇大力推薦
至於服務生對我們吃不了這麼辣的擔心看來是多餘的、吃川菜通常不是怕辣而是怕流汗的我、
這次用餐經驗中感受到了辣、但卻意外地沒流太多汗 (餐廳中的空調也並沒有特別強、甚至以一般美國標準看來還弱了些)
當下讓我的戰鬥力大增、趁著小璇拼命喊辣而放下筷子的空檔全力搶食...

話說小璇竟然會因為過辣而高舉免戰牌、而我卻沒像平常每吃川菜就汗如雨下這點還真是讓人感到疑惑
看來吃川菜會讓我狂流汗的原因並不是單純因為辣度作祟?



茶足飯飽的我們、決定放棄搭乘地鐵、用步行的方式回到預計路程半小時左右的旅館
不過會驅使我們選擇步行的原因其實也不單是想要透過散步來幫助消化、或是想要欣賞費城的夜景、
而是因為...

我們想要繞去中國城買杯珍珠奶茶 !!!

這... 才是劃下一天完美句點的最佳方式
你說是嗎?








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6 意見

  1. button21711:44 PM

    用了一陣子的人像鏡皇 85 1.4d 感想只有四個字 好難駕馭 我開到1.4去拍超容易脫焦的 但大光圈定焦鏡的脫焦好像是一種通病了 不知道r大有沒有什麼因應之道??

    版主回覆:(06/07/2011 03:49:02 AM)


    我想光圈全開下去拍人像應該很難避免你所謂看起來像是脫焦的問題
    不過自動對焦鏡加上N家超強的對焦系統應該是不會出現真正的"脫焦"...我想會有這樣的感覺應該是景深過淺吧

    看你之前拍過的照片印象中多是半身居多?
    那麼F1.4下去拍得到的景深範圍恐怕連包含全臉在內都有難度...或許就是因為這樣才會有脫焦的感覺?
    我這篇文章中那張小璇吃冰的半身照用F2.5下去拍、才差不多把人全都放在景深範圍內 (手上的杯子就在焦外了)
    插腰嘟嘴那張因為大概接近2/3人像、光圈F2.2才確保了她掛在胸前那不成比例的相機都能大致清楚 (不過也不在銳利區內了)
    全片幅機的景深又比DX在同樣鏡頭同樣光圈下更淺些...
    不過我想F1.4你應該是拿來拍距離有點拉開的全身照吧、拿來拍大頭照就有點強人所難了?
    (追求特定效果的話就不提囉)

    其實85mm/F1.4D這顆鏡頭在光圈全開的狀況下似乎本就有成像較軟 (話說哪個鏡頭沒這問題? 哈哈) 加上紫邊的問題
    (不過你的D700應該有機身校正功能所以後者大概不是太嚴重的問題?)
    另外景深過淺本就容易有脫焦感...所以才會讓你覺得不是很容易準焦吧

    縮個兩級光圈、我相信應該會明顯改善...反正你都有外閃了是不

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  2. button2175:00 AM

    我也在想可能是景深太淺 現在則在想到底什麼時侯用的到1.4 雖然散景真的沒話說 可以細節畫質也是要拍的出來才算拍照吧... 我應該以後開到f2 就好了 

    話說我剛去看了一下nikonusa用戶對這顆鏡頭的評價 大部份都說焦內銳利 用razor-sharp details 這種字眼來形容 我都脫焦脫成這樣 要怎麼銳利的起來... 可能那些用戶都拿d3以上的機子在拍吧 
    d700太弱了

    外閃我還沒買 因為外閃一下去 要買的東西又一大串的跑出來 閃燈架 無線觸發器... 請問一下 我如果用外閃 快門速度可以增加多少??

    紫邊倒是沒什麼看到 用這顆鏡頭拍了那麼多場下來的感想 用1.4下去拍 全身照的情況下 真的很容易突顯主體 但1:1看的時侯 發現全身照主體的畫質和細節又不是那麼的銳利和清楚 這點就很困擾
    我 後來上photozone上去看這顆在全幅機的MTF 解像力表 發現在f2 和 f4的分數是超過f1.4的 但也沒有很高就是了...跟 50 1.4d 去比較... 我就開始想 這顆人像鏡皇 焦內銳利 到底是我木眼
     還是要專家來拍才拍的出來 我用到現在為止還沒感受到銳利 也或許是一直脫焦的緣故 至少要把毛細孔都拍出來才算銳利吧 要不然怎麼叫銳利

    看來以後要都改 全身 f2 半身 f4 去拍了  

    版主回覆:(06/08/2011 02:38:02 PM)


    你自己都說了"焦內銳利"...重點在 "焦內"
    那麼景深過淺而造成成像鬆散、影像絕大多數都落到 "焦外" 到看起來近乎脫焦這就不能怪鏡頭了吧...哈哈
    我不覺得銳利度會因為用在D700上而有明顯折扣、如果連 D700 都被你嫌的話、那我想你真的要考慮直上D3...

    這顆鏡頭在光圈全開的狀況下銳利度稍有折扣這點我想就不需討論了、因為這是所有鏡頭都無法逃離的宿命
    加上又可能因為景深過淺而影響最終作品呈現...用這樣來鞭它很像有失公允?

    我相信你在購買鏡頭前做功課的過程中、應該就已經看過不少非D3等級機身用家使用85/1.4D拍出來的精采作品
    所以才會下手的吧?

    不過如果你想尋求更專業的意見、我建議你可以直接上Mobile01求教
    印象中在上面已經有多篇關於85/1.4D的討論、每篇都還引起蠻多用家的迴響、
    相信大家應該會很樂於幫你找出成像不如預期的癥結所在

    話說我自己用D90+50mm/F2拍出來的人像、雖然沒有刻意追求銳利、加上又是肉眼手動對焦、
    不過我1:1看原圖的時候毛細孔也算是清楚可辨、主體邊緣的細節也都沒有被犧牲 (手上的汗毛很清楚...Orz)...沒道理你的 D700 辦不到啊

    當然也有可能是我要求太低...Orz

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  3. button2178:19 AM

    看來還是要多拍才是 縮光圈拍囉 不過縮光圈的話真的要考慮外閃了 要不然都沒有安全快門了

    版主回覆:(06/08/2011 07:13:26 PM)


    是啊~多拍肯定會找出最適合自己的設定的
    外閃的部分我想對於大多拍人像的玩家來說都是省不了的花費
    不然就會像我這樣大多數的照片都是"面黑"...Orz

    ReplyDelete
  4. daphne401133:03 PM

    草莓星冰樂好喝嘛?
    現在到處在問別人別的口味的星冰樂好不好喝,不然每次都喝巧克力可可
    碎片真的有點膩= =
    據說香草的不錯~
    阿~今天台灣的星巴克有星冰樂買一送一的優惠說,可惜不能喝
    (最近嚴重過敏,要是被老爸知道我吃冰的他會痛宰我一頓,算了反正優
    惠以後一定會有XD)

    第一張照片的女神好漂亮
    我也想吃CHEESE STEAK啦~~天阿~~~看起來就超好吃的
    糟糕我開始擔心起我的大學生活....沒有老媽的監視下,我應該是不太會
    乖乖吃營養的食物
    (尤其是學校外圍有中原夜市...)
    那個腰花我媽可能會很喜歡,因為很辣
    可是我不敢吃辣,光是小辣我就可以在那邊咳的半死了
    那個珍奶好喝嘛?(超好奇的~)
    之前新聞報說有台灣人到英國去開飲料店賺翻了,讓我們這群還要考大學
    的死小孩都說:不要考了,一起到英國去開飲料店XDDD
    記得國中的外師第一次喝珍奶時還說他以為裡面是"眼球"所以不太敢喝,
    哈哈~

    PS據說A.J.昨天生氣了.......
    第一次看到他生氣的新聞,好難過喔
    不過也好想看那個賽後採訪的片段XD
    不知道他生氣是什麼樣子......
    大大你知道哪裡看的到嘛?
    (我找過YOUTUBE跟MLB官網搜尋A.J.的影片都沒看到)

    版主回覆:(06/09/2011 01:06:59 AM)


    草莓星冰樂是還不賴...口味比其他以咖啡為底的要來的清爽些
    不過其實我個人最愛、也最常點的還是抹茶星冰樂...不過得特別要求少糖就是了

    近兩年美國的星巴克也時常會在夏天期間推出星冰樂3-5PM半價的優惠
    每次有這種活動時我都會固定在那個時段離開辦公室去買一杯最大杯的來幫我撐到下班...
    但是如果是在大學週遭的店、像是我家附近那兩間的話、每到優惠時段排隊的人都延伸到店外、冰塊也常都不夠用...Orz
    這個時候買到的產品除了出錯率有點高之外、還常拿到手的時候已經成了沒有碎冰的一般冷飲...

    進了大學真的是很難保持健康飲食的習慣...就算你再堅持、還是難免受同儕影響
    更別提太多社交活動都和夜市脫不了關係...lol

    我在費城喝珍奶只是看到就買、說實在選擇也不多、
    口味上其實也比較接近香港的作法 (就奶茶而言)...

    要是在紐約的話我就真的可以找到比起台灣也不至於遜色太多的店家
    不過主要的差別還是在於台灣選擇多又密度高、你可以為了不同口味跑不同間店、
    所以每間店家只要有幾個招牌飲品就感覺很足夠了...這種幸福就比較無法在紐約享受到了

    話說最近報導在倫敦開珍奶店的不是個老外嗎?

    這幾天實在太忙、也沒太關注體育新聞
    (不過我的手機中是有APP會主動提醒我洋基輸球的壞消息就是了...)
    所以我還真不曉得 A.J. 生氣這回事

    話說我昨天去看了那場延後三個半小時開打的基襪大戰
    我因為隔天要上班而不得不離開球場時已經是凌晨一點半...比賽還有兩個半局要打
    熬夜看球還看到輸球、真不是普通的悶

    ReplyDelete
  5. button2174:46 PM

    我看可能要200 F2 才能解決我的問題 

    版主回覆:(06/10/2011 04:50:07 PM)


    那我只能說你眼力太好標準也太高了...哈哈
    以後器材就全都一次攻頂幫助刺激一下經濟也不錯囉

    ReplyDelete
  6. 小璇璇璇璇璇璇璇璇璇璇璇璇璇姐!!!

    p.s.女神穿的應該是鎖鏈甲不是針織衣XD

    版主回覆:(06/10/2011 04:51:46 PM)


    怎麼了...小璇怎麼了...素顏嚇到你了嗎?
    如果真是如此我會要她幫你支付收驚費用的...lol

    你說的沒錯...鎖鏈甲的確是合理許多
    不過反正針織衫流行嘛...就kuso一下囉

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