Philadelphia 之旅 - Day 1 - 羅馬不是一天造成的... 那麼費城快閃行呢?

利用國殤日連續假日來到18世紀末的美國首都 - 費城

盼著盼著終於盼來了今年第一個國定連續假日- 國殤日長週末 (Memorial Day Weekend)
原本打算幫自己安排一個難忘假期的我們、卻因為在長週末前接連數週的繁重工作加身、
而遲遲沒有心情動手規劃這三天連假的出遊行程...
已經做出最壞打算、那就是待在紐約然後伺機安排幾個可以當天來回的郊遊計畫、
不過實在不甘心就這樣放棄逃離每逢長週末就人山人海的紐約的難得機會、
我在連續假日開始前兩天、利用中午用餐和下班後的零碎時間著手進行資料蒐集

本來就不打算跑太遠、加上太晚訂房有許多候選城市已經沒有平價飯店的選擇、
我名單中的城市、從 Providence、Hershey、Harrisburg、Springfield、到 Hartford 一路刪除下去
最終才在距離週六上午出發時間不到24小時的週五上班時間、敲定前往已經三度造訪、但卻都只是被當作旅程中繼站的、
一直以來都被我放在 "如果真的不曉得要去哪、就去那" 的城市候選名單中前三名的 賓州第一大城... 費城

 
Left: 費城的地標... 市政府建築; Right: 是否有方便的大眾交通工具，通常也是我選擇旅遊城市的主要考量之一


訂好旅館、也買好長途巴士車票後、其實並不代表行程的規劃就已經完成、
有什麼必訪的景點、有什麼不能錯過的美食、國殤日假期會不會影響店家營業時間、以及究竟有沒有機會去參觀費城人球場...等
都是我在出發前應該要做好的功課和行前規劃不可或缺的資訊
不過這也就是選擇 費城 做為目的地的好處...
原本很可能因為行前準備不足而成為大災難的旅行計畫、當下成為 旅遊行程安排101之"有朋友真好"篇 的最佳教材

先是曾在費城求學的 Hueiming 提供了飯店所在區位選擇建議並推薦了幾個餐廳景點、
後來正準備出發度蜜月的 Haichien 又在電話中提到 Reading Terminal Market 和 Jose Garces 兩個關鍵字、
利用兩人提供的資訊、加上在出發前一晚花了些時間過濾 Philadelphia Magazine 的 2011 Best 50 Places to Eat 排行榜
我們這出發前一天內才著手計劃、為期三天兩夜的費城之行總算是稍微有個譜了

從紐約搭乘上午11點30分發車的Bolt Bus、可能是大多數人都早在前一天就開車離開紐約市、
我們抵達費城車站時是距離發車時間還不到兩個半小時的下午1點45分左右、
一下車就拿出 iPhone 定位並規劃前往飯店的交通方式、沒浪費多少時間就搭上SEPTA藍線Market-Frankford Line的我們、
才剛過下午三點就順利抵達了就位於 Pennsylvania Convention Center (賓州會展中心) 正對面的下榻飯店

為了把握時間在太陽西下前完成預定的遊覽行程、
才剛從費城車站搭地鐵跨過 Schuylkill River 來到費城市區所在之小半島上的我們、
放下行李後馬上又搭上反向的地鐵前往作為旅程第一站的 University of Pennsylvania 校區

 

由於我和小璇都不是第一次踏進 UPenn 校園、
因此這次再訪除了要帶小璇去她上次錯過的 Richards Medical Research Laboratories、
瞻仰一下出自建築大師 Louis Kahn 手筆的名作外、其實也沒有什麼一定要造訪的景點
一切都是以 "走著瞧" 以及 "走累就休息、餓了就吃飯" 為最高指導原則
雖然途中一度被比起在哥大校園碰到的松鼠更不怕人、除了主動討食物外甚至還懂得看鏡頭的囂張松鼠稍微拖延了一下行程、
不過我們還是順利在晚餐前的三個多小時中走馬看花地將校地是哥大n倍的 UPenn 校園走了一圈...

 
Left: 前、中、後三隻松鼠採完全相同的姿勢啃食路人餵食的花生... 太逗了; Right: 還懂得要看鏡頭的松鼠界超級模特兒

消耗掉在開始校園漫遊行程前在 Fresh Grocer 買來打算隨便填下肚子、但份量卻超級驚人的烤牛肉三明治所補充的熱量、
同時解決一瓶礦泉水和嗑掉一杯草莓星冰樂後、終於到了期待已久的晚餐時間
而被我選為我們來到費城後第一個造訪的餐廳、期待能為這趟享受美食也是主要目的之一的行程開個頭彩的、
就是曾在2008年以挑戰者身份參加 Iron Chef America 節目並擊敗料理鐵人 Bobby Flay、
隨後在2009年播出的的第二季 The Next Iron Chef 中勝出並贏得料理鐵人頭銜、
更在2009年被素有料理屆奧斯卡獎的 James Beard Foundation Awards 選為 美國Mid-Atlantic區最佳廚師 的 Jose Garces
其在費城當地一手打造的飲食王國中以摩登墨西哥料理為主題、並以螢光粉紅色系搶眼室內設計聞名的 DISTRITO


不管是走路經過或是開車路過都肯定很難錯過的 DISTRITO

大概六點左右抵達 DISTRITO 時、那從餐廳外就能清楚看到、由金龜車所改造成的特別座位當然已經被早來一步的顧客進駐、
在親切的店員帶領下進到店中、整個室內空間不管是家具或是燈飾、要不是亮眼的螢光粉紅色調就是帶有bling bling的金蔥塗裝、
先不談餐點品質、DISTRITO 光從外表看來真的是間相當有特色且保證讓人一見難忘的餐廳

事前已經透過部分美食討論版了解顧客對於 DISTRITO 的評價
雖然整體上還是間平均得分大概超過四顆星 (假設五顆星是滿分的話) 的餐廳、
但是對於其高價位和小份量的微詞、以及部分料理似乎被改造過了頭以至於失去墨西哥菜原味的負面評價還是無法被忽視
當天早餐和晚餐都比平常習慣的時間往後挪了兩小時左右的我們、對於小份量這事並不是那麼在意、
加上我們對於墨西哥菜也說不上有研究、是不是那麼道地對我們來說遠不及最終結果是否美味來的重要
看來還是沒有太多包袱比較能輕鬆地享受美食

 

知道我們是首次來訪後、負責點菜的服務生簡短地介紹了餐廳特色和點菜前的注意事項後 (基本上就是份量不大、建議點多道菜色共享之類的提醒)、
就把那由多種不同字體的粉紅色文字組成的菜單交給我們兩個 西班牙文盲 慢慢研究
前一天有先認真做功課的付出終於在這時得到了回報、
我很快就根據其他顧客的經驗分享從 Huaraches、Los Tacos 還有 Los Moles 三大類菜色中各選出一道、
加上小璇指定要點的 Frozen Margarita 後就完成了原本恐怕要花費不少時間才能搞定的點餐任務


HUARACHES Pato

猶如紐約風格薄皮披薩、只是外皮更加酥脆、外型改為長方形、餡料也較為精緻的 Huaraches 果然不愧是在網路上奪得最多好評的菜色、
我們所選擇的 Pato 口味是由 油封鴨 (Duck Confit)、Manchego 奶酪、和龍舌蘭櫻桃Escabeche醬 所組成
入口後除了外皮的酥脆口感更能感受到分別來自上述三種食材的濃郁卻又不互相衝突的特殊風味和香氣、
做為第一道上桌的料理、Huaraches Pato 讓我們對於接下來的幾道菜頓時充滿了信心

 
LOS TACOS Carne Al Carbon

第二道上桌的料理是視覺效果上最為強烈的一道... Los Tacos Carne Al Carbon
是道讓顧客可以享受 DIY 樂趣、讓我們可以像是包潤餅一樣親手完成製作 taco 最後一道程序的料理
還稍有熱度的餅皮、夾著熟度掌握恰到好處的切片碳烤腹肉牛排、搭配墨西哥式青醬 (Salsa Verde) 和 切成細絲的白蘿蔔一同入口
肉質之鮮美和恰到好處的調味、加上略帶點辛辣味的醬料和提供第二種口感的配菜適度輔佐、
馬上把我的記憶帶回位在紐約市中、由和 Jose Garces 同為料理鐵人的 Bobby Flay 所經營之 MESA GRILL、
想起那道同樣讓我們印象深刻並多次點用的早午餐菜色... Eggs + Aged Sirloin Tortilla
這或許就是同屬 料理鐵人 的默契?(當然也極有可能是我自己想太多)


LOS MOLES Verde

第三道料理是裝在尺寸迷你的可愛小陶鍋中上桌、第一眼印象還真是有點不起眼的 Los Moles Verde
同樣燉煮到恰到好處的五花肉塊、搭配 混醬 (Mole Verde) 、南瓜籽 和熱騰騰的白飯
出乎我們意料之外地是三道菜中口感最為清爽的小品、也是相當適合做為進入甜點前的過渡菜色...
對墨西哥料理不夠熟悉的我們不清楚這道菜的做法究竟稱不稱的上道地、
不過從我們外行的眼光來看、這道菜色還真有點中華料理的調調

 
CHURROS Spicy Valrhona Chocolate Sauce, Cajeta Crema

或許是我們之前所吃的三明治還沒完全消化、又或者是我們的食量比起在網路上分享心得的朋友來說算是輕量級、
眼看小腹已經明顯股起的我們卻不想因此放棄享用甜點的機會
研究半天之後我們選擇了最經典的拉丁風味甜點 - Churros (吉拿棒) 來試圖為這餐劃下完美的句點
採用知名法國品牌 VALRHONA 略帶辣味的巧克力塊融成的熱巧克力醬、和墨西哥式焦糖牛奶醬 (Cajeta Crema) 做為沾醬、
搭配外表炸到金黃酥脆、但一咬開後內餡卻是入口即化的 Churros 一同享用
原本對於 Churros 並沒有太大好感的我意外發現原來這個印象中老姊相當愛吃、台灣百貨公司美食街或是電影院販賣部都不難見到、
在紐約地鐵站中更是時常有墨西哥裔婦女擺攤販售的拉丁傳統甜點、竟然因為巧妙選擇的沾醬而讓美味程度瞬間爆增直到破表...

小吃的威力還真是不容小覷啊~



在 DISTRITO 用完了我們抵達費城後、正式坐下來享受美食的第一餐、
走出位在 UPenn 校園邊陲地帶的 DISTRITO 時已是太陽西下、天色正逐漸轉暗的傍晚時刻
身穿制服、騎著腳踏車的 UPenn 校園保全也開始在很難定義出明確界線的校區內來回巡邏
似乎在提醒著我們這裡並不是個入夜後還適合揹著相機四處遊逛的區域... 尤其對我們這種人生地不熟的遊客來說

決定提早返回旅館休息的我們、
在地鐵月台中開始討論起這間讓我們開始對 Jose Garces 有所改觀的 DISTRITO
或許是受到當初收看 The Next Iron Chef 的影響而對競賽過程總是有著無比 (過度?) 自信的 Chef Garces 沒有什麼好感、
加上最近一次看到他在 Iron Chef America 接受我們剛在四月波特蘭之旅中造訪過的餐廳 Paley's Place 主廚 Vitaly Paley 挑戰卻敗下陣來、
(Vitaly Paley 曾贏得 James Beard Foundation Awards 2005 - Best Chef: Northwest)
我不諱言我實在是有點抱持著來費城試過其所經營的餐廳、然後做出 "他的廚藝果然沒有想像中那麼精湛" 之結論的心情來嘗試 DISTRITO
沒想到這次在 DISTRITO 的用餐經驗卻讓我 "失望" 了...

看來在 The Next Iron Chef 的徵選中在強敵環伺的狀況下脫穎而出、
更有 James Beard Foundation Awards 2009 - Best Chef: Mid Atlantic 榮耀加身、
今年也被提名為 James Beard Foundation Awards - Outstanding Chef 候選人的 Jose Garces 實非等閒之輩
(他最後輸給了我們在2009年 Washington DC 之旅中也曾造訪過其旗下餐廳的 José Andrés)

因此我也對於隔天下午已經事先訂好位、要在 Jose Garces 餐飲王國的起源地 AMADA 用餐之計畫、
感到迫不及待而食指大動了



做為對於 料理鐵人 的尊重、這篇文章還是不免俗地要以這句 Iron Chef America 中用於出場介紹的經典台詞作結...

So please allow me to introduce a veritable pantheon of culinary giants, your very own Iron Chefs, America... 

Iron Chef... Jose Garces