不辭風雪只為他...再訪Peter Luger Steakhouse

January 01, 2011


毛線帽的外層被覆蓋了一層完全拍不掉的薄冰...部分頭髮也結冰了

重度肉食偏好的我
四年多前的某日首次踏入那被視為是紐約美食圈的皇冠珍寶、所有牛排愛好者不能錯過的一站、
連續22年 (統計到今年的話就是連續26年) 被評選為紐約最佳牛排館的 Peter Luger Steakhouse

它沒有令人稱道的高服務素質 ("隨性"應該是唯一貼切的形容詞)、沒有方便的大眾交通工具連結 (距離最近地鐵站還要步行10分鐘左右)
更沒有符合其頂級牛排名店的富麗堂皇室內設計 (氣氛更像是個小酒館)
完全就靠它獨步天下的特選Porterhouse牛肉、獨家熟成方法和單刀直入不耍花招的烹調方式與其他知名牛排館一決勝負
在競爭激烈程度恐怕是世界最甚的紐約餐飲界中、睥睨群雄長達1/4個世紀之久...

一直計畫要在老姊在睽違10年後再訪紐約的今年耶誕假期間、安排一趟Peter Luger朝聖之行的我
偏偏在假期前先是花了兩個禮拜的時間在亞洲遊蕩、回到紐約後又馬上投入沒日沒夜的競圖工作、
硬是忘記了要至少在一個多月前就打電話預約座位 (遇到耶誕假期恐怕還得提早)
看來只好忍痛放棄這個連我自己都很期待的美食行程...

反正老姊在行前也沒特別提出想造訪Peter Luger的要求、
加上紐約市內值得一訪的餐廳何其多、老姊和姊夫短短五天半的行程根本不夠我們將所有推薦的餐廳安排進去、
漏掉Peter Luger或許也不是什麼天大的遺憾...至少我是這麼想的

沒想到老姊前腳才剛到紐約、就因為朋友在Facebook上的推薦而向我提到Peter Luger這個名字
既然難得造訪、下次再來都不曉得是何年何月的客人都這麼要求了、並且願意花費其寶貴的時間等待座位
身為主人的我似乎沒有什麼拒絕的理由
因此我們決定在姊夫原先計畫離開紐約的前一晚 (不過這計畫後來也因為大風雪而生變) 把晚餐時間提前到四點多的冷門時段
希望這樣的做法能讓沒有事先訂位的我們能順利等到四人座位...

聖誕節當天、也是超大暴風雪預計侵襲紐約的前一天、
我撥了通電話到Peter Luger去詢問今明兩天直接到現場等位的可行性
得到了這樣的回答...

"今天(25日)我們已經完全預約額滿, 也不會開放任何桌位給現場等位的顧客"
電話那頭的中年男子像是已經回答同樣問題千百遍般、用接近答錄機留言的語氣、不帶任何情緒地說道

"不過要是你打算明天晚上來的話,我們倒是有三個分別在6:45、7:45和8:45的空檔可以安插"

一時間以為自己聽錯了 (我承認我當時完全小看暴風雪的威力, 壓根沒想到是因為這個原因才會臨時有空檔出現)
我再度和電話那頭的男子確定了日期和時段、甚至還確認自己撥打的真的是Peter Luger在布魯克林區的分店沒錯後、
語氣中難掩興奮的我和他反覆確認了晚間7:45、四人餐桌的訂位紀錄

"嘿...你們相信嗎? 我竟然訂到了明天晚上的座位"
和身旁三人轉述這好消息時、我還真有捏自己大腿一下來確定自己是否清醒的衝動

26日當天中午、在前往 Mesa Grill 用餐的路上其實已經開始降雪
不過當時還完全不曉得天高地厚的我們只是顧著討論為何紐約的雪比起中西部的雪還來的更"濕"些、
一落到身上或是地面上幾乎都還來不及積雪就馬上融化、因此雨靴反而是比雪靴來的實用一事
完全沒把已經發布 "severe weather alert"、但當時威力尚未完全展現的暴風雪放在眼中
沒想到在我們用餐結束、轉戰SoHo進行早就安排在計畫中的購物行程時、暴風雪也以驚人的速度開始增強其威力
離開我們SoHo購物行程首站的 UNIQLO 時、戶外除了雪勢和風力都大為增強外、能見度也降到十公尺左右
一兩個小時過去當我們走出後來被迫成為當天最後一站的CB2時、不只能見度降到只剩身前兩步距離的誇張程度、
超強的風勢不僅讓我們寸步難行、強風助威下打在臉上的雪花更像是蜂螫般刺人...



費盡千辛萬苦才好不容易移動到我選定的臨時休息點 - aroma espresso bar
雖然距離預約時間尚有一個多小時的時間、但是已經被暴風雪威力徹底嚇到的我們 (不過看來還不到讓我們放棄美食的程度)
決定在稍事休息後直接放棄繼續在SoHo逛街逗留的計畫、提前出發前往布魯克林區以防嚴峻的氣候狀況癱瘓我們唯一可依賴地鐵網絡、
或許還能因為預約時間較早的顧客在天候因素下放棄訂位而有提前用餐的機會

出了Marcy Avenue地鐵站
一瞬間我還以為自己踏進了電影 The Day After Tomorrow 的場景中
人煙稀少的該區人行道上已經有了足以將短靴完全滅頂的積雪高度、也早就分不清楚人行道、安全島和路面的界線何在
沒有曼哈頓島上幫忙阻擋強風的高樓建築、直接從河邊向我們吹來的強風更是不時粗暴地將我們吹離行進路線
光從這點我就能輕鬆得出這肯定是我旅居紐約六年來、威力最驚人的一場暴風雪的結論
在一片雪白又能見度其低的世界中不知步行了多久、終於看到那熟悉的黑底白字招牌時、
我突然能體會那種在不見邊際的汪洋大海中漂流多時後終於看到陸地的劫後餘生之感

避風港就在眼前、而且還備有美味獨步紐約的牛排...



Peter Luger 的 Porterhouse牛排 果然還是一如記憶中般鮮嫩多汁、Creamed Spinach 也是同樣的creamy順口、
之前造訪時沒有點過、但是早在網路論壇上讀過數不清正面評價的Luger's Sizzling Bacon 更是讓我過去所嚐過的培根全都相形見絀
我在四年多前所寫的那篇 連續22年被評為紐約最佳牛排館的Peter Luger Steakhouse... 中就已經極力想用有限的文采來形容那筆墨難以盡述的美味、
隨意以 "Peter Luger" 為關鍵字Google一下中文網誌也能找到無數同好企圖用文字來表達對其美味發自內心的讚嘆...
我想應該不需要我在這裡還不自量力地企圖尋找可以精準描述那美妙用餐經驗的隻字片語...

文字描述的任務就交給應該也會在不久的未來為 Peter Luger 貢獻一篇文章的美食網誌寫手- 老姊Jade 吧、
至於之前造訪沒有留下太多影像紀錄的我 (四年前那篇文章的食物照片還是從網路中搜尋借用)、這次就讓照片來說話吧...


Luger's Sizzling Bacon, Extra Thick


牛排的頂點...Porterhouse !!!


medium rare 的 Porterhouse 搭配 creamed spinach...除了絕配還是絕配


就是要這樣豪邁的裝盤和吃相, 才是正港的 Peter Luger 經驗


餐後咖啡和服務生在結帳前固定會送上的金幣巧克力也是種絕配

用餐過後又頂著狂風暴雪回到Marcy Avenue地鐵站、
連結地面和高架地鐵站的階梯也早已被厚雪覆蓋而成了危機四伏的"滑雪道"
完全沒有任何遮蔽物的月台上全是冒著被風雪滅頂危險來到這裡、剛剛結束用餐離開 Peter Luger 的顧客
讓好不容易爬上階梯後卻只能眼睜睜地看著前一班地鐵離站的我們更覺無力的、
是那班狠心拋棄我們的地鐵竟然就在離站行駛不到五公尺距離時就硬生生地卡在鐵軌上十幾分鐘動彈不得...前車走不了、後車當然也進不了站



靠著頂級Porterhouse牛排儲存大量熱量的我們只能在酷寒的月台上感受著體溫一度度流失而束手無策
當下一班列車的車燈終於在遠方亮起時...

我也在短短幾小時內、第二次感受到那種劫後餘生的狂喜...






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1 意見

  1. 路人J7:17 PM

    無意間進入....
    美食文寫的很好阿~~~
    雖然不是肉食愛好者,但會因為看了這篇文章
    把Porterhouse列入餐廳名單中!!

    btw對於不畏風雪只為吃的精神感到敬佩!! :-)

    版主回覆:(01/04/2011 11:40:41 PM)


    感謝讚美~

    我想Peter Luger應該是不會讓你失望的
    不要跑錯間店囉~紐約還真的有間牛排館名叫 Porterhouse

    不畏風雪只為吃其實除了勇於冒險的精神外、也真的是因為無知...
    想都沒想到那暴風雪真的會這麼誇張...Orz

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