撐破肚皮的生日大餐...Hill Country

August 24, 2009




Hill Country Barbecue 別具風味的室內設計元素...難道設計主題是"甘仔店"?



當一個極端肉食主義者要為自己選擇一個慶祝生日的餐廳時、

我想很少有比豪邁的德州風格烤肉餐廳更合乎邏輯的選擇了吧...



當初會從來自德州的同事Lanie那聽說這間餐廳其實完全是個美麗的意外

記得當時我正在向同事們分享自己在紐約市中最愛的冰淇淋專賣店...Chinatown Ice Cream Factory

大談這間小店中販賣的荔枝口味冰淇淋是如何的用料紮實且口感綿密、除了另一間深得我心的GROM外在紐約幾乎無人可敵的個人評論時

坐在一旁原本只是靜靜聆聽的Lanie先是搖搖頭、接著笑著對我說



"那是因為你還沒吃過來自德州的冰淇淋..."



德州? 可是我們現在談論的主題可是紐約最棒的冰淇淋耶...我一臉疑惑地看著她



就在這個時候、我第一次聽到Hill Country Barbecue的名號

這間在出身德州、辦公桌電腦螢幕邊框上貼著"Don't Mess with Texas Woman"明信片、

對可樂有著異常偏好的Lanie口中"最道地的德州風格烤肉餐廳"

據說就有販售那讓Lanie讚不絕口、"奶"味逼人的德州冰淇淋



一直找不到機會造訪這間距離辦公室不過5-10分鐘路程餐廳的我

在被小璇交付決定慶祝自己生日的餐廳之任務時 (越想越怪...壽星竟然被命令要搞定餐廳?)

第一時間浮上腦海的名字就是...Hill Country Barbecue







一走進這間位於26街、介於第六大道和百老匯大道間的標準美式風格餐廳時

迎面而來的是個面帶甜美笑容的女服務生、笑著向我提出這個問題..



"你們是要選擇吃到飽的消費方式、還是一般點餐?"



吃到飽? 沒想到竟然還有這種選擇 (每週一5-10PM才提供如此用餐選擇)

或許是餐廳中濃濃的德州風格讓我們在無意間也感受到那種大口吃肉、大口喝酒的豪邁

我們當下做了個明顯自不量力的大膽選擇...All You Can Eat...就是你啦!





走進Hill Country Barbecue還真有離開紐約、來到德州的錯覺...





限定在每週一5-10PM才提供的消費方式...吃到脹死你...ALL YOU CAN EAT



作出"吃到飽"的選擇後、服務生分別在我們兩人手腕上別上了綠色識別手環

接著就把我們帶到當時看起來還呈現服務人員多於用餐顧客狀態的用餐區

雖然之前已經聽過Lanie稍微介紹過何謂典型德州烤肉餐廳的取餐方式、

但是不確定"吃到飽"是否仍然沿用同樣模式的我還是決定向服務生請教正確流程...



"總之就是我先幫你們端來一大盤包含雞、豬、牛肉在內的烤肉總匯, 連同你們依個人喜好所點的配菜..."

服務生耐心地向我們解釋道



"然後等你們吃完第一輪後我就會送上第二盤肉, 你們也能依狀況決定是不是要再點更多配菜..."

"此流程就這樣反覆進行到你們酒足飯飽為止"



如果要用更白話的方式來進一步解讀服務生的話

那應該就是..."反正你們就是一路吃到撐就對啦"







第一輪上菜中除了兩支巨大的豬肋條、半隻烤雞和大量烤牛胸肉外

還有我們所點包含波本酒蕃薯泥 (sweet potato bourbon mash)、玉米布丁 (white shoepeg corn pudding)、惡魔蛋 (smokey chipotle deviled eggs)

以及我誤以為是魚子醬、但其實是不知名豆類冷盤的 Texas black-eyed caviar

當服務生把那個裝著所有食物的餐盤放在桌上時

我們原本就不大的餐桌硬生生被佔據掉80%以上的空間



而我們原先發下豪語要至少吃個三輪才罷休的豪情壯志、

也在看到大量食物的瞬間連第一輪食物究竟能不能吃完都感到懷疑...



每次在電視節目中看到這種用巨大烤爐為工具、木材為燃料、食材頗具份量、調味更是不手軟的美式烤肉

我多半對其肉質鮮嫩程度抱持著懷疑態度

心想雖然從畫面中看起來是那麼的可口、

但是真正有機會品嚐時我八成會因為其口味過重、肉質太乾而興趣缺缺

這次選擇來自德州的Hill Country Barbecue做為慶生地點、除了想要一嚐Lanie讚不絕口的香濃冰淇淋外、

順便驗證一下這個存在我心中已久、對於美式風格烤肉的偏見是否屬實也是重要原因之一



我很高興地發現...自己對於美式烤肉的偏見在大口咬下豬肋條的瞬間就消失無蹤了

除了口感和調味和港式叉燒肉意外相似、其豬肋條的肉質更加鮮嫩、

廚師高超的火烤技術除了讓肋條肉質外酥內嫩外、也完美地將美味的肉汁保留在呈粉紅色的肉質纖維中

儘管一旁的烤雞和烤牛胸也都有水準以上的表現

但是每條長度約一英呎的、外層呈紅棕色、一刀切開後卻帶著粉紅色光澤的火烤豬肋條還是我和小璇心中的冠軍

即便後來兩人都因為要"殲滅"第一輪食物而呈現小腹微凸、腸胃容量逼近臨界點的狀態

但還是忍不住要服務生再送上幾根肋條來讓自己的味蕾好好記住那美味







除了做為主菜的各式烤肉外、

我們挑選的配菜也都有令人印象深刻的表現

尤其是蕃薯泥和玉米布丁更是吃了過多烤肉而略感油膩時的絕佳選擇

但是也著實佔據了不少胃中空間、讓我們面對眼前堆積如山的烤肉時戰鬥力又下降了不少

加上一向以有無底巨胃、超人食量聞名的小璇也難得地適逢低潮而早早舉白旗投降

我們利用Hill Country Barbecue為舞台挑戰 小林尊 的雄心壯志也只能草草結束



其實除了德州烤肉和各式啤酒之外、

Hill Country Barbecue還在地下一樓用餐區設置了供樂手表演的舞台

一周七天都有不同的歌手和樂團會在晚餐時間登台表演

讓顧客在享用美味烤肉之餘還能聽聽 "鄉村味" 十足的現場演唱



雖然我完全可以理解在此駐唱的樂手為何都做牛仔打扮、也可以理解為什麼表演的曲目幾乎是清一色的鄉村歌曲

但是當晚的演出中卻有一個我至今還是百思不得其解的疑點...



為啥當天登台表演的歌手會選擇用鄉村歌曲的唱腔和曲風來詮釋Madonna的經典名作 "Like A Virgin (宛如處女)"?

這歌怎麼樣都難以和充滿男子氣概、蓄著落腮鬍牛仔歌手畫上等號...







不管你是像我一樣的肉食主義者、鄉村音樂的愛好者、

或者是想體驗不同於紐約大部分餐廳的熱鬧氣氛和濃濃美國西部氛圍的朋友

Hill Country Barbecue都是值得你撥空一訪的地方



但是請切記...

德州風格的 ALL YOU CAN EAT 是為特定人士設計的消費方式

沒有經過特殊訓練的朋友最好還是不要輕易嘗試...



要讓大學時期曾經勇奪全系大胃王比賽冠軍的小璇舉白旗投降、

絕對不是隨便一間餐廳就能辦到的事







後記:

原本打算趁著自己生日還沒完全過完、利用日本和美國東岸有時差這個"優勢"、

同步看完每週一晚上九點在日本播出的 Buzzer Beater~懸崖邊的英雄~ (Buzzer Beater~崖っぷちのヒーロー~) 來為今年生日劃下完美句點的我

因為週一晚上家中網路速度時快時慢、一直到我準備上床睡覺前一刻才下載完畢、

而讓我原先的完美計畫泡了湯



昨天晚上終於把有機會好好看完加長15分鐘的第七話後、

意外發現原來劇中由 北川景子 所飾演的女主角 白河莉子 竟然和我同一天生日 (其實在第六話中 莉子 在日曆上標註自己生日的一幕中就已經讓我產生懷疑)



雖然這只是個虛擬的角色而非什麼真實世界的人物

但是也讓我心中那份和我同天生日的名人名單中除了Cal Ripken, Jr.和Reggie Miller外、

又增添了一人在其中



話說 Buzzer Beater 的編劇似乎把劇中男主角的籃球偶像設定為前溜馬隊球星 Reggie Miller

(還是這只是該劇美編把個人喜好強加在男主角身上? 上矢直輝在劇中的房間裡掛滿了Miller的球衣和背號31的海報) 

而既然Reggie Miller的生日和我同一天、那也就代表著女主角和男主角偶像的生日正是同一天 !!!



這是編劇為了日後劇情發展所埋下的重要伏筆呢? 或是一個美麗的巧合被我這個懷疑論者拿出來做文章?

還是為了讓劇迷能更有身歷其境之感、而刻意把女主角生日選在2009年8月某星期一和真實世界的劇集播放日期重疊、

展現日劇一向對於劇中橋段和場景安排頗為細心謹慎的特質?



還要至少等待六天才能見分曉了...



















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17 意見

  1. 生日快樂!

    版主回覆:(08/24/2009 04:09:16 PM)


    謝謝! 又老了一歲啦...

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  2. 生日快樂~
    原來你跟我是同個星座^^
    我的生日也快到了,看了你的介紹,我也想帶家人去吃大餐了,呵呵~

    版主回覆:(08/26/2009 03:04:43 PM)


    謝謝!
    也先預祝你生日快樂囉...

    如果有到Hill Country Barbecue用餐打算的話
    記得先研究一下他們新推出的daily special
    看看哪種消費方式和優待比較符合你的需要囉

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  3. 淺水很久的Rose2:30 AM

    生日快樂:)

    版主回覆:(08/26/2009 03:17:15 PM)


    感謝你為了我的生日而浮上水面...thanks a lot !

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  4. ha0874:04 AM

    生日快樂!

    版主回覆:(08/26/2009 03:17:47 PM)


    謝謝你的祝福!

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  5. riverabest7:49 PM

    哈!那肋排那麼大你也嗑得下
    倒是吃到飽會不會比較貴阿??
    對我們來說說不定比較虧ㄟ...

    版主回覆:(08/26/2009 06:15:35 PM)


    其實對食量屬於"普通人"等級的我們
    這種老美的吃到飽應該是很難比單點划算...

    Hill Country的All You Can Eat價位是一個人25美金
    我們當天算了一下...如果單點的話我們應該一個人20左右就能吃飽...

    不過好處是這樣的方式可以讓我們一次吃到很多不同的烤肉和配菜
    所以第一次去該餐廳透過"吃到飽"的方式來了解究竟哪些菜比較合我們口味
    可能也是不錯的策略啦...

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  6. annGAJ3:57 PM

    生日快樂!

    我有預感小璇會擇日去雪恥的~哈!

    版主回覆:(08/27/2009 04:10:26 PM)


    Thanks a lot !

    是啊...我也覺得改天她又會心血來潮說想去挑戰...
    下次乾脆直接幫她報名每年美國國慶日舉辦的Nathan's Famous熱狗挑戰賽
    讓她直接向小林尊下戰帖好了...Orz

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  7. daphne401139:41 PM

    晚了晚了~
    生日快樂阿~
    因為我是壞學生所以網路線被拔XDD


    惡魔蛋是什麼東東阿XDD

    版主回覆:(08/29/2009 05:55:56 AM)


    謝謝你的祝福啊!

    我雖然不是學生...不過我的網路最近也出了不少問題...Orz

    惡魔蛋啊...就是把水煮蛋對半剖後把蛋黃部分取出
    然後將蛋黃混合以chipotle為主的調味料後
    再用裝飾蛋糕用的擠奶油器將混合而成的不明物體擠入取出蛋黃後留下的空間中

    大致就是這樣吧...
    (製作流程方面完全是個人由成品的樣貌不負責推測得來...)

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  8. 路人8:52 PM

    請教R大,看你相本有拍F1的賽車,在拍這種動態的subject,如何在鏡頭跟
    著subject移動下拍出不失焦的照片呢?

    版主回覆:(08/31/2009 02:59:17 AM)


    我的作法是用手動對焦
    因為在座位和賽道之間有防護網的狀況下
    如果使用自動對焦的話、焦點都會落在防護網上

    然後等到想要拍攝的車輛快要經過眼前時
    相機跟隨著車行方向移動的同時按下快門...也就是俗稱為"追拍"的技巧
    這樣拍攝出來的照片就會呈現主題清楚而背景模糊...更強化移動物體的速度感

    這張Rivera跑步進場的照片或許是個更好的範例
    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=archtemplar&b=112&f=1877521727&p=11
    移動中的Rivera本身是清楚的...反而是背景的草皮細部成了水平移動的線條

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  9. 路人2:33 PM

    了解,那可以用相機的連拍模式一直連拍嗎?

    版主回覆:(08/31/2009 02:01:12 PM)


    這基本上就要看你拍攝現場的光源、拍攝體移動速度...等而定了
    當然連拍寫入速度也是個關鍵...

    ReplyDelete
  10. 路人2:49 PM

    再請教一下,http://www.flickr.com/photos/likephoto/3870579396
    /sizes/o/ 此網址裡的人像照拍的好清楚喔,不知道人像照要拍這麼清楚
    的條件是什麼阿? 我的GH1不知道做不做的到= = 我買的kit裡附的鏡頭
    wide14mm tele:140mm 最大光圈到f/4 照片是用NIKON D3拍的 不知道鏡
    頭就是了,我的GH1應該不會輸NIKON D3吧 雖然鏡頭可能輸,買完GH1就沒
    錢買鏡頭了.

    話說GH1的微43系統要搭配的鏡頭也可以蠻多選擇的,GH1應該算是DSL沒有
    R它沒有反光鏡,它算是首創可換鏡頭的一般數位相機了.

    不知道R大住美國可以看到NBC的新聞嗎, 我想看只能透過網路但它也只給
    住在美國地區的人收看...

    版主回覆:(09/03/2009 02:19:24 AM)


    不大懂你所謂的清楚是什麼意思? 就字面上解讀的話我的唯一解答就是對焦對好
    不過我猜你要問的可能是淺景深? 如果真是如此的話你就太難為micro 4/3系統了
    這是先天不足...後天也很難彌補了

    NBC的新聞? 我都是直接看NBC電視台
    不是很清楚網路新聞的觀看限制...

    ReplyDelete
  11. shiroij7:04 AM

    我在Austin 吃過 Texas Barbecue 念念不忘!

    版主回覆:(09/03/2009 02:24:07 AM)


    我到現在連德州的州界都還沒踏進過
    希望有天也能到Austin去嚐嚐正統德州烤肉

    ReplyDelete
  12. 路人7:04 PM

    http://www.dpreview.com/news/0909/09090204panasonicdmcgf1.asp#press

    http://www.dpreview.com/previews/PanasonicGF1/

    http://www.digitalcamerareview.com/default.asp?newsID=4097&review=panasonic+lumix+dmc+gf1

    http://www.digitalcamerareview.com/default.asp?newsId=4098

    R大快敗吧!!!!!!!!!!!!!!

    版主回覆:(09/03/2009 02:25:14 AM)


    對LUMIX系列有偏愛的我的確對即將上市的GF1很有興趣
    搭配頗吸引我的G 20mm F1.7 ASPH、又是完全可當隨身機使用的輕巧入門DSLR
    原本對於是不是要因為中意E-P1而轉投O家懷抱的猶豫也完全一掃而空...

    或許3C產品必定大打折扣戰的美國聖誕假期時就是入手的最好機會

    ReplyDelete
  13. 路人5:35 AM

    20mm f1.7那顆 日本售價台幣15000 正考慮要不要敗... 這顆拍人像不知
    道OK嗎? 原本是想用14140 f4.0這顆旅遊鏡 一鏡到底的 但還是缺一顆人
    像鏡阿...

    我在找20mm f1.7這顆的測試照 R大找到的話 PO上來分享一下囉 目前官
    網是有兩張啦

    http://panasonic.jp/dc/lens/sample.html#sample05

    這顆pancake len 的照片sample 過少...

    版主回覆:(09/02/2009 05:19:14 PM)


    你說到重點了...

    我現在也在等待更多的試拍作品浮出水面
    官方的樣本照僅供參考啦...哈哈

    ReplyDelete
  14. 路人6:11 PM

    上面的路人都是小弟啦,M43我知道拍人像太難為她了,不過有20mm f1.7餅
    乾鏡這個神兵的加持下,不知道會不會讓她輕鬆點呢?

    小弟用14140拍人像,真難拍全身,因為焦段開到140mm時被攝体必須退一段
    距離才能拍全身,但這樣就沒有淺景深了,近一點就只能拍半身囉.

    這個20mm不知是指廣角.還是望遠阿,廣角的話就可以拍全身人像又可離
    MODEL很"近"囉.

    小弟近期內可能會購入,R大不如等我的作品吧,想先衝囉.

    ReplyDelete
  15. 路人12:26 PM

    http://www.focus-numerique.com/test-97/panasonic-g1-test-exemples-photos-15.html

    20mm 1.7的sample 沒有人像,不知道是不是人像淺景深表現不是這顆的強
    項所以不照sample,BTW 這顆拍人像淺景深 有辦法拍全身嗎?

    ReplyDelete
  16. 路人1:04 PM

    另問R大
    1.定焦鏡和變焦鏡有啥不同阿?

    2.定焦鏡 f1.7 20mm 這個20mm是不是數字越小越好阿,越小越廣角呢?

    謝謝

    ReplyDelete
  17. 路人10:24 PM

    http://www.dpreview.com/gallery/panasonicgf1_previewsamples19573758/

    sample #2

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